Ziemniaki ugotować w mundurkach, obrać i pokroić w plasterki. Ugotować szpinak, osączyć.
Cebulę obrać, posiekać i zeszklić na maśle. Dodać mąkę, wlać bulion, śmietanę i wino. Przyprawić solą i pieprzem.
Rybę pokroić, skropić sokiem z cytryny. W żaroodpornym naczyniu ułożyć ziemniaki i szpinak, a na wierzchu rybę, polać sosem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C.
Zapiekać 20 – 25 minut.