Porzeczki i maliny przebrać, opłukać, zalać niedużą ilością wrzącej wody, zagotować. Przetrzeć przez gęste sito. Część płynu ostudzić, zmieszać z mąką ziemniaczaną, połączyć z resztą płynu, dodać cukier, zagotować. Wymieszać ze śmietanką, można połączyć z żółtkiem.