Płaty śledziowe umyć, osaczyć, pokroić na kawałki.
Cebulę obrać, pokroić w piórka. Paprykę umyć, przekroić, wyjąć gniazdo nasienne, pokroić w kostkę. Majeranek dokładnie umyć, osączyć, posiekać. Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę, pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać olej, włożyć cebulę, chwilę poddusić, dodać paprykę i pomidory, dusić razem 5-10 min. Sos wymieszać ze śledziami, dodać oliwki.