Brukselkę przebrać, umyć, włożyć do wrzącej, osolonej wody z dodatkiem mleka i gotować 10-12 minut. Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę, pokroić, cebulę obrać, posiekać. Na maśle podsmażyć cebulę, dodać pomidory, poddusić. Dodać brukselkę, koncentrat i rozmaryn oraz cukier, sól i pieprz do smaku, wszystko udusić.