Brokuły umyć i namoczyć w przegotowanej i osolonej letniej wodzie (30 minut). Następnie osączyć, różyczki podzielić na mniejsze części, a łodygę pokroić na niewielkie kawałki. Paprykę i jabłko pokroić w cienkie słupki, połączyć z brokułami, polać sosem, wymieszać, posypać posiekanym jajem i zieleniną.