Cebulę pokrajać w drobną kostkę, delikatnie posolić i zeszklić na oleju a następnie dodać koncentrat pomidrowy i chwilę razem poddusić. Doprawić i wystudzić. Podawać na zimno do wędlin i serów. Doskonale smakuje również solo na świeżym chlebku z masłem. Ci, którzy lubią sosy o jedwabistej konsystencji mogą zblenderować.