Papryki umyć, wysuszyć, wyciąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać olej, włożyć papryki i tymianek. Dusić ok. 10 min, przyprawić do smaku solą i pieprzem.
Ser pokroić w kostkę. Jajka rozbełtać, dodać mleko i sól do smaku. Podzielić na 4 porcje, każdą smażyć na 1/2 łyżki masła. Przełożyć na talerze, na wierzch rozłożyć paprykę i kostki sera.