Boczniaki umyć i ugotować w lekko posolonej wodzie, przestudzić, osączyć i pokroić w paski. Jabłko, paprykę, cebulę pokroić w kosteczkę. Wszystkie składniki połączyć. Przygotować sos: olej wymieszać z sokiem z cytryny, wodą, solą i pierzem. Sosem polać sałatkę, posypać natką.