Liście sałaty dokładnie umyć, wysuszyć, porwać na małe kawałki. Kiwi, pomarańcze i jabłka obrać. Pomarańcze podzielić na cząstki, zdjąć białe skórki. Piersi kurczaka, jabłka i kiwi pokroić w grubą kostkę. Ta talerzu ułożyć sałatę, a na niej wymieszane owoce z kurczakiem, polać sosem przygotowanym z oliwy, soku z cytryny, melisy, estragonu, cukru, soli i pieprzu.