Lina sprawić. Rybę opłukać, sparzyć wrzącym octem, pozostawić w nim rybę na 10 minut, następnie ocet zlać do innego naczynia. Warzywa oczyścić, opłukać, zetrzeć na tarce o dużych otworach, dodać 3 dag tłuszczu, 3—4 łyżki wody, udusić na półmiękko. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, zasmażyć na tłuszczu.
Na warzywa i cebulę położyć rybę pokrojoną w "dzwonka". Wlać 1/8 l wrzącej wody, dodać wino i do smaku, pozostały ze sparzenia lina, ocet. Posolić, oprószyć pieprzem, papryką. Dusić pod przykryciem około 20 minut, zalać śmietaną, wymieszać lekko potrząsając.