Warzywa pokroić w plastry i każde w osobnym naczyniu wymieszać z solą, ubić. Pozostawić na około 12 godzin. Następnie odcisnąć i wszystkie razem wymieszać, wlać ocet. Olej rozgrzać i włożyć na niego warzywa, wymieszać. Przełożyć do słoików. Pasteryzować w zależności od wielkości słoika ok. 20 minut.