Do rozgrzanej oliwy włożyć ząbki czosnku (w łupinach), chwilę podsmażyć i wyjąć. Do oliwy włożyć pomidory i oregano, dusić na małym ogniu ok. 20-30 minut.
Śmietankę posolić, wlać odrobinę gorącego sosu i wymieszać, dodać do pozostałego sosu. Sos doprawić do smaku solą i pieprzem.
W dużej ilości osolonej wody ugotować makaron, odcedzić. Makaron wymieszać z sosem, podzielić na porcje i posypać startym parmezanem.