Przygotować krem: zagotować mleko. Żółtka utrzeć z cukrem, mąką ziemniaczaną i wanilią na pulchną masę. Wlewać po trochu wrzące mleko ciągle mieszając. Włożyć naczynie z masą żółtkową do drugiego naczynia z gorącą wodą. Ubijając zagęścić na parze (gęstość śmietany). W czasie podgrzewania uważać, aby żółtka się nie ścięły.
Przygotować ciasto i usmażyć naleśniki. Naczynie żaroodporne posmarować masłem, układać naleśniki przekładając kremem. Naleśniki wstawić do nagrzanego piekarnika na 20—30 minut i zapiec.
Podawać ciepłe zaraz po upieczeniu, posypane cukrem.
Naleśniki można przekładać na przemian kremem i surowymi jagodami (poziomki, maliny). Wówczas należy przygotawać gęściejszy krem i nie zapiekać, a tylko mocno zagrzać w piekarniku i zaraz podawać.