Z białek ubić pianę. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, wsypać do piany i delikatnie wymieszać, dodać wymieszane żółtka.
Masło roztopić na małej patelni. Wlać masę i powoli smażyć. Gdy ciasto na wierzchu już się nie leje, grzybek przewrócić łopatką.
Nadziewać dowolnym nadzieniem, posypać cukrem lub posmarować marmoladą albo miodem.