Filety obrać z ości, pokroić na porcje. Warzywa oczyścić, pokroić, dusić na tłuszczu (5 minut). Rybę posolić, położyć na jarzynach, dodać przyprawy i dusić często potrząsając.
Przygotować sos: masło rozgrzać, dodać mąkę, zasmażyć, wymieszać z 1/4 1 wywaru z zupy lub wodą, dodać przyprawę do zup, zagotować. Rybę ostrożnie wyjąć, postawić w ciepłym miejscu. Sos połączyć z jarzynami, przyprawić do smaku solą, pieprzem (można dodać kilka łyżek śmietany). Sosem polać rybę, osobno podać kluski kładzione lub półfrancuskie.
Ryby z których można przygotować potrawę: dorsz, szczupak, sandacz, karp, karaś, flądra.