Ugotowaną pierś kurczaka pokroić w kostkę. Rosół zagotować, włożyć mięso.
Owoce awokado umyć, przepołowić i usunąć z nich pestki. Miąższ wydrążyć łyżką do samej
skórki i zmiksować, wymieszać dokładnie ze śmietaną, wlać do rosołu. Zupę przez chwilę podgrzać, ale nie gotować. Do smaku dodać sól, pieprz oraz sherry.
Zupę podawać z tostami na ciepło lub na zimno.