Szparagi w sosie holenderskim

kuchnia polska
Ocena: 
0
Brak głosów
Składniki: 

szparagi - 1 pęczek
sos:
masło - 10 dag
żółtka - 4
wytrawne białe wino - 100 ml
woda - 100 ml
sok z cytryny
sól, pieprz
gałka muszkatołowa

Przygotowanie: 

Szparagi obrać ze skórki, włożyć pionowo do wrzącej wody z dodatkiem soli i cukru. Ugotować.
Zagotować wodę i wino, wystudzić i wymieszać z żółtkami. Dodać masło, ubijać na parze, aż sos zgęstnieje. Przyprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową i sokiem z cytryny. Zmiksować.
Ugotowane szparagi polać sosem.

pysznie.pl