Filety opłukać, posolić, ułożyć w żaroodpornej formie, polać tłuszczem (10 dag), wstawić na 10—15 minut do nagrzanego piekarnika, podpiec. Pieczarki oczyścić, opłukać, obrać ze skórki, cienko pokroić. Dodać pokrojoną cebulę, sól i pieprz, 1—2 łyżki wody, dusić 10 minut. Rybę wyjąć, posypać pieczarkami, polać lekko osoloną śmietaną, grubo posypać
tartym serem. Można skropić masłem z tartą bułką, wstawić do nagrzanego piekarnika na 10 minut.