Filety opłukać, natrzeć solą, ułożyć w posmarowanym tłuszczem żaroodpornym naczyniu, polać tłuszczem. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 30—40 minut. skrapiać 1/8 l wina i wodą. Podlewać często utworzonym sosem, aby ryba była soczysta. Gdy ryba jest miękka wlać śmietanę, piec jeszcze 5 minut. Jaja umyć, ugotować na twardo, schłodzić w zimnej wodzie, obrać, posiekać. Rybę delikatnie wyjąć, na talerz obok ryby ułożyć na przemian posiekane jaja, tarty chrzan. Przybrać zieloną pietruszką. Podawać z ziemniakami, surówką z warzyw lub sałatką jarzynową.