Dynię obrać, pokroić w kostkę, krótko obgotować w syropie przygotowanym z wody i połowy cukru. Dynię przełożyć do wyparzonych słoików. Do każdego słoika włożyć kilka goździków, kawałek cynamonu i ewentualnie mały kawałek skórki cytrynowej. Do syropu wsypać pozostały cukier i ocet, zagotować. Gorącą zalewę wlać do słoików. Słoiki zamknąć i pasteryzować 25 minut.