Brokuły umyć, odciąć łodygi, podzielić na różyczki. Odcięte łodygi pokroić w plasterki. Włożyć do osolonej wrzącej wody i ugotować. Następnie dokładnie odcedzić. Cebulę drobno posiekać i zeszklić na tłuszczu, dodać szynkę chwilę poddusić, a następnie włożyć brokuły, doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Wlać odrobinę wody i wszystko chwilę jeszcze dusić.