Przesianą mąkę gryczaną zalać wrzącą wodą, posolić, wymieszać, dosypać przesianą mąkę pszenną, zagnieść ciasto (wody wlać tyle, aby ciasto po wyrobieniu było gęste). Ser zemleć w maszynce, utrzeć z żółtkiem, posolić. Z ciasta uformować wałek o średnicy 5 cm, kroić na kawałki długości 4 cm, formować kule. Wkładać do środka nadzienie i spłaszczać. Okrągłe placuszki pokratkować tępą stroną noża. Smażyć z obydwu stron na tłuszczu.