Nóżki cielęce zalać wrzącą wodą, zagotować. Następnie odlać, przeciąć wzdłuż na pół. Zalać wrzącą wodą, gotować. Gdy będą prawie miękkie włożyć warzywa, przyprawy, posolić, gotować pod przykryciem. Gdy są miękkie i mięso oddziela się od kości odcedzić, osączyć i wyjąć z nich kości i chrząstki. Z każdej nóżki uformować dwa prostokąty, przycisnąć deską, którą należy obciążyć. Pozostawić do całkowitego wystudzenia. Każdy kawałek przekroić na pół, oprószyć solą i pieprzem i panierować w mące rozmąconych jajach i tartej bułce. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu z dwóch stron na jasnozłoty kolor.
Podawać z ziemniakami, surówką z pomidorów, z sałatką jarzynową lub inną surówką z warzyw.