Jajka wbić do miski, dodać śmietankę, sól i pieprz i bardzo dokładnie roztrzepać. Szynkę pokroić w kostkę. Na dwóch patelniach rozgrzać masło. Na jednej podsmażyć szynkę, a na drugą wlać masę omletową, delikatnie podważać na bokach aby nie ścięta masa spływała z boku. Na wierzchu posypać szynką. Omlet zsunąć na talerz i złożyć na pół.