Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę, pokroić na kawałki, dodać obraną i pokrojoną cebulę. Zalać niedużą ilością wrzącej wody, dodać masło, udusić pod przykryciem na silnym ogniu. Gdy są miękkie przetrzeć przez sito. Z mąki i tłuszczu przygotować zasmażkę, wymieszać z przetartymi pomidorami i rosołem, zagotować. Dodać sól, cukier do smaku i jeśli potrzeba sok z cytryny.
Sos ten można podawać do krokietów, pasztecików z naleśników z mięsem, sztuki mięsa, a także można używać do zapiekania potraw jarskich i mięsnych.