Białka oddzielić od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Ubić białka ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodać cukier puder. Białka i przesianą mąkę tortową z proszkiem do pieczenia oraz mąkę ziemniaczaną powoli dodawać do żółtek z cukrem delikatnie mieszając, dodać sok z cytryny. Ciasto przełożyć do tortownicy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 °C i piec 35-40 minut.