Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Marchewkę utrzeć na grubej tarce. Ziemniaki i marchewkę wrzucić do rosołu i ugotować do miękkości.
Ogórki obrać, zetrzeć na grubej tarce lub pokroić w drobną kostkę. Podsmażyć na maśle. Dodać do wywaru.
Odlać niewielką ilość zupy i dokładnie wymieszać ze śmietaną. Połączyć z resztą zupy i zagotować.
Doprawić do smaku solą i ewent. kwasem z ogórków.
Zupę podawać ze świeżym chlebem, pasztecikami lub grzankami