Wszystkie przyprawy utłuc w moździerzu, wymieszać z roztartym czosnkiem, pokruszonym listkiem laurowym i papryką. Wymieszane przyprawy przesypać na gazę. Gazę związać i włożyć do słoika zalać olejem i odstawić na kilka godzin w ciepłe miejsce. Śledzie moczyć w wodzie (lub wodzie z dodatkiem mleka) tak długo, aby nie były za słone. Śledzie pokroić na kawałki 3-4 cm, włożyć do słoika z olejem i przyprawami. Odstawić na dwa dni do lodówki. Śledzie podawać na półmisku, polane olejem i posypane sparzoną cebulą i posiekaną natką pietruszki.