Filety moczyć w wodzie lub mleku ok. 1 godziny. Jajka umyć, ugotować na twardo, wystudzić w zimnej wodzie, obrać, przekroić wzdłuż, wyjąć żółtka. Filety ze śledzi wypłukać i zemleć razem z żółtkami. Do masy dodać 1—2 łyżki majonezu, pieprz do smaku i staranie wymieszać. Masę nakładać do połówek białek i formować drugą połówkę jajka (tak, aby miały kształt całego jajka). Jajka układać na półmisku, polać majonezem, udekorować.