Wymieszać wszystkie sypkie składniki. Dodać żółtka, mleko, powidła, miód i olej. Wszystko dokładnie wymieszać. Ubić białka i delikatnie połączyć z ciastem. Dużą formę posmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Piec ok. 50 minut w temperaturze 180 C. Gdy piernik przestygnie można go przełożyć powidłami i polać czekoladową polewą. Składniki polewy włożyć do rondla i podgrzać mieszając, chwilę gotować (ok. 2 minuty).Do lekko przestudzonej polewy można dodać żółtko z odrobiną białka i szybko wymieszać uważając by jajko się nie ścięło. Ciepłą polewą polać piernik.