Sznycel cielęcy ministerski

kuchnia polska
Ocena: 
0
Brak głosów
Składniki: 

cielęcina bez kości - 50 dag (łopatka)
czerstwa bułka - 5 dag
mleko - 1/2 szklanki
masło - 2 łyżki
jajko - 1 szt.
sól, pieprz
panierowanie:
mąka - 3 łyżki
jajko – 1 szt.
czerstwa bułka - 8 dag
tarta bułka - 2-3 łyżki
tłuszcz do smażenia
masło do smażenia - 3 łyżki

Przygotowanie: 

Bułkę namoczyć w mleku, lekko odcisnąć. Mięso wypłukać, pokroić i razem z bułką zemleć. Dodać jajo, stopione masło, sól, pieprz, dokładnie wymieszać na gładką, pulchną masę. Mięso podzielić na części, (rękoma zwilżonymi w wodzie) uformować kule. Czerstwą bułkę pokroić na cienkie kromki i następnie na prostokątne grzaneczki. Zmieszać je z tartą bułką. Mięso panierować w mące, rozmąconych jajach i grzaneczkach z tartą bułką. Sznycle powinny być prostokątne o grubości około 1,5 cm. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu z dwóch stron. Pod koniec dodać masło i dosmażyć na małym ogniu.
Podawać z ziemniakami puree, frytkami, jarzynami, surówką z warzyw.

pysznie.pl