Kalafiory podzielić na różyczki i ugotować w wywarze. Następnie zmiksować. Doprawić kwaśną śmietaną lub słodką śmietanką zmieszaną z żółtkami (w tym ostatnim przypadku nie gotować).
Podawać z groszkiem ptysiowym, grzankami lub francuskimi pasztecikami.