Z kapusty zdjąć zwiędnięte i uszkodzone liście, przekroić na pół, poszatkować. Sparzyć wrzątkiem, osączyć. Kapustę zalać wodą i gotować prawie do miękkości. Przygotować rumianą zasmażkę. Słoninę lub boczek pokroić w kostkę, stopić, podsmażyć, dodać mąkę. Mieszając zrumienić na jasno złoty kolor. Z kapusty odlać odrobinę płynu wymieszać z zasmażką, dodać do kapusty i wymieszać, przyprawić do smaku solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny. Dusić jeszcze przez chwilę.