Sos z wina (szodon)
Składniki:
żółtka - 3-4 szt.
białe wino - 1 szklanka
cukier - 6-8 dag (1/4 szklanki)
skórka cytrynowa
Przygotowanie:
Żółtka utrzeć z cukrem (mikserem). Do żółtek dodawać stopniowo gorące wino. Ubijać trzepaczką na parze, aż sos zgęstnieje, przyprawić do smaku skórką cytrynową. Sos podawać natychmiast po ubiciu, aby piana nie opadła.