Szpinak starannie opłukać, przebrać, grube łodyżki odrzucić. Zalać osoloną, wrzącą wodą, ugotować bez przykrycia, odcedzić, zmiksować.
Majonez wymieszać ze szpinakiem, przyprawić do smaku solą, cukrem, musztardą i sokiem cytryny lub octem.