Sos potrawkowy (poulette)
Składniki:
rosół – 2 szklanki
masło - 4 dag
żółtka - 1-2 szt.
mąka - 3 dag
cytryna lub kwasek cytrynowy
Przygotowanie:
Masło roztopić, dodać mąkę wymieszać z rosołem. Mieszając zagotować. Przyprawić do smaku solą, sokiem cytryny lub kwaskiem cytrynowym, połączyć z żółtkami.