Filety ze śledzia moczyć przez godzinę (najlepiej w mleku), pokroić na półtora centymetrowe kawałki. Cebule i rzodkiewki pokroić na cienkie plasterki. Paprykę pokroić w drobną kostkę, pomidory w ósemki. Sałatę poszatkować. Wszystkie składniki włożyć do salaterki. Ocet, olej, cukier, paprykę i pieprz bardzo staranie wymieszać, sosem polać sałatkę. Delikatnie wymieszać, wstawić na 1 godzinę do lodówki.