Świąteczny filet z sandacza w sosie holenderskim z serkiem topionym
Składniki:
- 500 g filetu z sandacza
- 2 łyżki masła klarowanego
- 2 łodygi selera naciowego
- 2 łyżki masła
- 300 g serka topionego z papryką MSM Mońki
- 200 ml mleka
- 3 żółtka
- sól i pieprz do smaku
- pieprz czerwony w ziarnkach
Przygotowanie:
Rybę wyporcjować, doprawić do smaku solą i pieprzem, a następnie usmażyć na klarowanym maśle z obu stron na złoty kolor.
Seler naciowy pokroić w małe kawałki i poddusić na maśle, na wolnym ogniu 5-6 minut. Dodać serek topiony. Mleko połączyć z żółtkami rózgą kuchenną lub mikserem, dodać do selera z serkiem i często mieszając doprowadzić do wrzenia. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Na talerze wyłożyć sos, a na sos gorącego sandacza. Oprószyć rozgniecionym w dłoniach czerwonym pieprzem.
Smacznego!