Ser wymieszać ze śmietaną. Żółtka dokładnie utrzeć z solą i cukrem, wymieszać z serem i mąką. Gdyby ciasto było za gęste, dodać śmietanę lub mleko. Białka ubić na sztywną pianę, dodać do ciasta.
Masło rozgrzać na patelni, łyżką kłaść masę serową, smażyć małe placuszki. Podawać gorące ze śmietaną i dżemem.