Kaszę mannę zalać mlekiem na 1/2 godziny. Ser przepuścić przez maszynkę. Utrzeć tłuszcz, dodawać kolejno żółtka, włożyć ser i kaszę. Wszystko utrzeć na gładką masę. Ubić pianę, delikatnie wymieszać z masą. Formować i obtaczać w mące kulki wielkości orzecha włoskiego. Wrzucać na wrzącą posoloną wodę, zamieszać, przykryć. Gotować do chwili wypłynięcia, wybierać łyżką cedzakową. Podawać ze stopionym masłem lub masłem zmieszanym ze zrumienioną tartą bułką.