Bułkę namoczyć w mleku, odcisnąć. Mięso wypłukać, osączyć i pokroić na kawałki. Mięso i bułkę zemleć, posolić, dodać całe jajo, wyrobić na pulchną masę. Z masy uformować 8 kul. Panierować w tartej bułce i smażyć na rozgrzanym tłuszczu na niezbyt dużym ogniu z dwóch stron na rumiano. Pod koniec smażenia na każdy kotlet położyć trochę masła i dosmażyć na małym ogniu lub w piekarniku przez około 10 minut.
Podawać z ziemniakami, z jarzynami z wody, kalafiorami, marchewką itp.