Boczek wypłukać, osączyć, oprószyć solą i mąką. Obsmażyć na mocno rozgrzanym tłuszczu. Włożyć do garnka, wlać szklankę wody. Dusić pod przykryciem. W połowie gotowania dodać, pokrojoną w krążki i zrumienioną na tłuszczu pozostałym ze smażenia cebulę. Wyparowany sos uzupełniać wodą. Miękki boczek wyjąć i podzielić na porcje i polać sosem z cebulą.
Podawać na przykład z ziemniakami i kapustą kiszoną.

Boczek można dusić (bez smażenia) z cebulą, często podlewać wodą.