Kluski francuskie z wątróbką
Składniki:
wątróbka cielęca lub z drobowa
mąka - 5-6 dag
jajka - 2
masło - łyżka
sól, pieprz
Przygotowanie:
Wątróbkę posiekać. Utrzeć masło, dodać żółtka, wątrobę i sól. Ubić pianę. Wymieszać delikatnie pianę z pozostałymi składnikami, wsypać mąkę. Łyżeczkę zanurzać we wrzącej zupie, nabierać ciasto, kłaść małe kluseczki, zamieszać, ugotować pod przykryciem. (Gdy kluski mają być dodatkiem do rosołu, należy je ugotować w wodzie).