Twaróg do serników wymieszać z żółtkami i z cukrem pudrem. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Białka i przesianą mąkę ziemniaczaną dodać do masy serowej, delikatnie wymieszać łyżką. Ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 170° C. Piec ok. 50 – 60 minut.

Zwykły ser trzeba koniecznie dwukrotnie zemleć.