Sos holenderski

kuchnia polska
Ocena: 
0
Brak głosów
Składniki: 

masło - 8 dag
białe, wytrawne wino - 1/2 szklanki
żółtka - 4 szt.
rosołu z mięsa lub ryby - 1/2 szklanki
(może być z kostki rosołowej)
cytryna
sól

Przygotowanie: 

Rosół mocno zagrzać z winem. Masło utrzeć z żółtkami. Wstawić z miską do gorącej wody i ubijać na parze, dodając cienkim strumieniem rosół z winem. Przyprawić do smaku solą i sokiem z cytryny. Gdy sos zgęstnieje, natychmiast podawać.
Podaje się do polędwicy, kalafiorów, szparagów lub innych jarzyn i do ryb.
Podając do ryb, należy przyrządzać sos na wywarze rybnym.

pysznie.pl