Por dokładnie umyć, białą jego część pokroić w cienkie półkrążki. Dodać rukolę, pokrojonego w cząstki ananasa,  pomidorki koktajlowe i wymieszać. Następnie przygotować sos winegret i polać nim obficie ssałatkę. Na wierzch zetrzeć parmezan.

Sos winegret – składniki:

- 1 łyżka musztardy Tarsmak

- 50 ml octu winnego

- 50 ml oleju

- 100 ml soku z ananasa (z puszki)

- 1 łyżeczka cukru

- ½ łyżeczki soli                                                  

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.