Jajka wbić do miski, posolić i rozmieszać ubijaczką do piany. Na patelni roztopić masło, wlać jajeczną masę. Smażyć na małym ogniu. Omletu nie przewracać na drugą stronę. Patelnię podnieść na chwilę do góry i trochę nią potrząsać, aby omlet się odkleił.
Posługując się drewnianą szpatułką, zwinąć na pól. Przed złożeniem omletu można do środka włożyć dowolne nadzienie.
Gotowy omlet jest lekko rumiany od spodu, a na wierzchu ma konsystencję galaretowatą.
Do słodkiego farszu omlet powinien być usmażony z obydwu stron.