Wszystkie składniki ciasta posiekać nożem i szybko zagnieść. Z ciasta uformować kulę i wstawić na 1/2 godz. do lodówki.
Przygotować nadzienie. Grzyby zemleć albo drobniutko posiekać, cebulę pokroić w drobną kostkę i przysmażyć na maśle, wymieszać z grzybami. Dodać tartą bułkę i jajko. Przyprawić do smaku.

Ciasto rozwałkować, wycinać kółka, nakładać nadzienie i zlepiać. Posmarować białkiem.
Piec w gorącym piekarniku na złoty kolor. Można również rozwałkować ciasto na prostokąt, nałożyć nadzienie i zrolować. W powstałym pierogu zrobić tępą stroną noża nacięcia i po upieczeniu podzielić na porcje.
Zamiast grzybów suszonych można wziąć usmażone pieczarki.