Wołowinę i słoninę drobno posiekać, wymieszać. Cebulę posiekać, sparzyć w rosole. Do mięsa dodać cebulę, sól, pieprz, majeranek, wymieszać.
Przygotować ciasto: mąkę przesiać, dodać jajka i wodę, zagnieść, cienko rozwałkować. Wyciąć niewielkie krążki.
Z mięsa formować kulki, kłaść na krążkach i dokładnie zlepiać. Kołduny gotować w rosole przez 10 minut. Podawać z rosołem.