Mięso wypłukać i pokroić w poprzek włókien. Każdy kawałek mięsa zbić tłuczkiem zwilżonym wodą, posolić i oprószyć mąką bezpośrednio przed smażeniem. Na rozgrzanym tłuszczu obsmażyć zrazy z obu stron. Przełożyć do szerokiego garnka. Cebulę pokroić, zrumienić na tłuszczu pozostałym ze smażenia zrazów i dodać do mięsa. Wszystko zalać wodą, dodać rozgniecione ziarna pieprzu i angielskiego ziela. Dusić pod przykryciem na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie. Uzupełniać wyparowaną wodę. Na koniec wsypać resztę mąki i zagotować. Doprawić do smaku solą, dodać śmietanę, wymieszać.
Podawać z ziemniakami, kaszą perłową, krakowską, surówką z warzyw.